バンコクだといまや塩麹すら手に入る時代ですが、さすがにこの田舎町にはありません。 そこで塩麹を仕込むことにしました。あらかじめ塩麹や甘酒を作るために乾燥麹を日本から持ってきたので、塩を買うだけで出来ます。 塩はこの青いパッケージのミネラル塩…

一時帰国からタイに戻ってきて、いまはホアヒンというバンコクから南に4時間くらい車で走ったリゾート地に住んでいます。 空気がおだやかで、日本の鎌倉や伊豆のような雰囲気で過ごしやすくて、この街が大好きです。 いまはソンクランですが、バンコクほどの…